Descripción
Alcaravea, granos (Carum carvil)
También llamada comino de prado.
La alcaravea es una planta con una apariencia similar a la zanahoria, que cuenta con hojas brillantes de color verde. Aunque menos conocida que otras especias, las semillas y frutos de la planta se usan como condimento en las comidas.
Tiene un sabor parecido al comino, tanto en aspecto como en sabor, aunque su semilla es de mayor tamaño y ligeramente curvada, a diferencia del comino. Aunque tiene un sabor picante y un aroma parecido más al anís.
Se utiliza en recetas con verduras, carnes grasas y es indispensable en la preparación del chucrut, sauerkraut o col (repollo) agria. También es frecuente su uso para condimentar quesos.
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